肉に合うソース

肉に合うソースは様々ですが、例えば焼肉なら焼肉のタレがあります。ただ、良い肉の場合、サッと肉をあぶって塩コショウを少々ふって食べるほうが美味しかったりします。

手の込んだ料理の場合、それに見合ったソースがありますよね。ローストチキンならクランベリーソースが良く合います。甘さが控えめで少しの酸味が隠し味なって、より美味しくなりますよね。

沖縄では焼肉やステーキにはA1ソースというのが定番だそうです。バーベキューやるときに用意しておくといいですね。このA1ソースも絶妙な酸味があります。美味しいと感じるソースには酸味が必要なんですね。

最近、健康を気遣うようにしていて肉はローストビーフを食べることが多いです。脂身が少ないのでダイエットにもいいんですよ。ローストビーフを買うとソースが付いてくるんですが、これにラディッシュを乗せて食べるとそれっぽですが、ラディッシュ(西洋わさび)の代わりにワサビでも合います。

ローストビーフを食べる時には付属のソースをあえて使わず、醤油とワサビでローストビーフを食べたりすることもあります。醤油はいわば日本のソースですよね。付け合せはピクルスやオリーブ、温野菜など。これでちょっと良い赤ワインを飲んで満足です。